李鸿章杂烩是哪里的菜-华医健康养生网

洋葱养生网jkcp.atmpy.com  2021-05-21  养生食谱
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华医健康养生网导读:李鸿章杂烩是哪里的菜?相信大家都知道李鸿章,它是一位历史人物,同样的李鸿章杂烩这道菜也是有一定的历史的,接下来小编为你介绍李鸿章杂烩是哪里的菜。

李鸿章杂烩是哪里的菜?李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩,是一道汉族传统名菜,属安徽菜,始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。

李鸿章杂烩选用鸡肉为主料,佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。

此菜是将多种原料合配烧烩而成,故有多味,具醇香不腻,咸鲜可口的特点。

菜品的由来癫痫的孩子影响智商吗:清光绪二十二年(1896年),李鸿章奉旨到俄国参加皇尼古拉二世的加冕典礼,顺道访问欧美。

一路上吃了两个多月的西餐,胃口都吃倒了,所以一到美国就叫使馆的厨师用中国徽菜宴请美国宾客。

中国菜深受欢迎,连吃几个小时洋人还不肯下席。

此时总管向他禀告:“中堂大人,菜已吃完,怎么办?”李鸿章略加思索后说:“把撤下去的残菜混在一起加热,用大盆端上来”。

不一会儿,热气腾腾的菜端上桌,洋人尝后连声叫好,便问菜名,李鸿章一时答不上来,只是说:“好吃多吃!”岂料歪打正着,“好吃多吃”与英语杂烩(Hotch银川重点癫痫病医院potch)发音相近,后来此菜便被命名为“李鸿章杂烩”。

[7-8]另一种说法是:李命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,外宾尝后赞不绝口,并询问菜名,李用合肥话说:“杂碎”(即杂烩谐音)。

此后,“大杂烩”便在美国传开,合肥城乡也仿而效之,遂成名菜。

李鸿章杂烩的制作:原料:鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量。

制法:1、海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片;2、猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入癲痫患者的平均寿命多久?味、切片;3、熟白鸡肉、熟火腿切丝;4、鱼肉制茸上味,粘上干贝丝蒸熟;5、将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味,装碗蒸5分钟,滗出原汤勾芡,浇在杂烩上即成。

李鸿章杂烩营养价值:鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用。

蛋白质含量颇多,属高蛋白低脂肪的食品。

氨基酸含量也很丰富,可弥补牛肉及猪肉的不足。

同时,维生素A含量在肉类中,也算多的。

另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。太原哪里有治疗癫痫病医院>

海参:海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。

祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。

猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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