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夏季养生吃什么 六食谱清热解暑健脾

  夏季养生吃什么?进入夏季,人体气血趋向体表,从而阳气在外,阴气内伏的生理状态。这个时候应该注意清热解暑,益气健脾,在饮食上应该少吃油腻,选择清淡爽口的食物,那么夏季养生食谱有哪些呢?以下推荐六款适宜夏季的养生食谱,千万不要错过。北京军海癫痫病医院

  原料:猪肝500克、鸡蛋白2只、葱末少许、黄酒20克、白糖6克、酱油20克、菱粉40克、麻油60克。

  做法:

  1、将猪肝切成长约1寸半,宽约7分的薄片,放入用酱油、酒、蛋白调成的卤,拖一拖,再一片片地滚满干菱粉。

  2、开锅热油,将猪肝放入锅中,炸至七成熟时迅速捞起备用。(一定要注意猪肝不能炸太久,易老,大约看到它变黄色的时候就可以立即捞起了。)

  3、倒去锅内的油,加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻,起锅装盘。

  二、醉排骨

  原料:排骨半斤、大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。

  做法:

  1、将大蒜和葱切碎放碗里,加入糖、醋、酱油、麻油,按自己的口味调成汁。

  2、排骨切小块,用少许的盐和淀粉抓匀。

  3、锅烧热,倒入一碗的油,油不用烧热,放入排骨,用中高火炸酥。

  4、捞起放入调好汁的碗里,盖住,使劲摇几下就可以装盘了。

  三、荔枝肉

  原料:猪瘦肉300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁。

  做法:

  1、猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀。

  2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出。

  3、蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成。

  四、闽生果

  原料:花生米300克,冻猪油60克,白糖40克,五香粉少许,椒盐少许。

  做法:

  1、将花生米放在开水里泡一泡后取出,剥去皮,再放入热猪油锅内炸酥,然后取出冷却,但不要炸得过久过老,以免发苦。

  2、将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和。冻猪油与花生米拌和。最后再将这些材料混合拌和即好。

  五、香露全鸡

  原料:肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒,味精,精盐,绍酒,生姜,葱等。

  做法:

  1、将鸡洗净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入味精,精盐,绍酒,生姜,葱白段等调料、鸡汤。

  2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。

  六、爆鳝片

  原料:鳝鱼750克、大葱、大蒜、酱油、白醋、白砂糖、淀粉、胡椒粉、味精、花生油。

  做法:

  1、用小刀从鳝鱼背脊剖开成2片,剔除中骨,去内脏、头、尾,肉面上剞十字花刀后切成3厘米长的斜片。

  2、酱油、白醋、白糖、味精、湿淀粉调成芡汁。

  3、锅置旺火上,下花生油烧七成热时,将鳝鱼下锅爆30秒,倒入漏勺,迅速沥去油。

  4、锅留余油置于旺火上,放入蒜末、葱段、鳝鱼片略煸一下,倒入芡汁,翻颠几下,撒上胡椒粉即成。

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